皖美食光｜一口“响”，传千年！

贡菜学名“苔干”因其曾经是清朝皇室的贡品故得名“贡菜”

又因为在嘴里嘎嘣脆吃起来甚至有点“响” 有点“吵”所以 它还有个更别致的名字——“响菜”

在位于安徽北部的亳州这道美味孕育传承了千年如今 贡菜也在这里焕发了新生迈上了新“苔”阶。

涡阳县是全国有名的“贡菜之乡”，它位于安徽省亳州市，这里气候温和、雨量适中，更重要的是光亮充足，这里也成为了适合种植贡菜的地区。而且涡阳县出产的贡菜还是国家地理标志保护产品，并且广泛加工成各类食品，其经济价值非常高。早年间因其曾进贡过朝廷，故称为贡菜。又因为吃的时候有响声发出，所以有的地方也叫它响菜。贡菜也叫苔干、苔菜，它是菊科莴苣属的一年生草本植物，和野菜苣荬菜、家菜莴笋是同科同属植物。这种植物的茎粗壮，呈圆柱形。叶子绿色、倒圆形，和莴笋、苣荬菜的叶有一定的相似度。这种植物的花期春季，和苣荬菜、莴笋一样，都是开淡黄色的花。果期则是在夏季，成熟的种子黑褐色，球形。

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